心が震えるぶどうを

「すべては土から」

ぶどうを作る枝葉、それを支える樹。樹を支える根、そして土。 「すべては土から」この思いを胸に土作りに取り組んでいます。 除草剤を使わず、微生物や有機物、菌類の力を借りることで豊かな土壌を育みます。 豊かな大地に支えられ、ここでしか作れない 甘く香り高いみずみずしいぶどうを大切に育てています。

「豊かな自然」

鐘美館は信州上田にあります。 上田市は長野県の中でも昼夜の寒暖差が大きな地域です。 周囲を山に囲まれた盆地で、水はけが良く果樹栽培が盛んな地域でもあります。 鐘美館のある「金剛寺」という地籍は、 上田市の中でも寒暖差が他地域よりも顕著で、 霧が出やすい山間部にあるため、 より糖度が高くなるとともにみずみずしいぶどうに育ちます。

「声なき声を聴くこと」

自然が大好きだった亡き先代の言葉です。 土の、ぶどうの、自然の声を聴きなさい。 自然との対話、自然がすべて教えてくれる。 「声なき声を聴くこと」この言葉を胸に日々チャレンジし、 より良いぶどうを作り上げます。

鐘美館のつくる金剛寺ぶどうを ぜひお召し上がりください